제주푸드엔와인페스티벌의 ‘전국대학생 제주요리 공모전(SCOTY)’는 우리 나라 미래 셰프 인재의 육성을 도모하는 행사이다. ‘제주 청정 식재료’를 활용하여 새로운 요리를 보급함으로써 제주도를 동아시아 미식 관광의 중심지로 발전시키고자 하는 제주푸드앤와인페스티벌의 비전을 실현하는 행사이다. 이번 대회는 1차 서류 예선을 거쳐, 2차 동영상 본선 심사를 통과하여야 최종 결선에 진출할 수 있었다. 결선에 오른 참가자 10명은 전날 지역 전통시장에서 직접 재료를 구입하고, 당일 라이브로 경연 대회를 진행하였다.

이번에 최우수상을 수상한 이*규 학생은 “K-푸드조리전공만의 명장님들과 미슐랭 스타셰프님들에게 직접 배우고, 교양과목으로는 1인 크리에이터과정으로 요리동영상 제작기술을 배워 이번 대회에서 우수한 성적을 이루었다.” “이번 대회 메뉴는 제주도의 광어와 감귤술을 이용한 술찜이지만 프랑스 전통 요리법인 파필요트에 익혀 집에서도 찜기 없이 간편히 에어프라이기로 고급스러운 요리를 할 수 있게끔 고민하여 만들었다.” “이번 대회를 통해 제주의 청정 식재료뿐 만아니라 한국의 우수한 특산품을 이용하여 K푸드의 발전에 이바지하고 싶다” 라고 말했다.

이번 대회를 지도한 K-푸드조리전공 이종민 교수는 이번 수상 결과에 대해 “1학년임에도 불구하고 요리에 대한 열정을 가지고 부지런히 준비했기 때문에 좋은 성적을 낼 수 있었다. K-푸드조리전공은 한 학기 1회 이상 지역 요리대회에 참가하여 학생들의 실력을 향상 시킬 수 있도록 물심양면으로 지원하고 있다”고 말했다.