우송정보대학, 일본외식조리학부 일본 유명 장인 초청 특강 실시

일본 제과 명인 “다나카 마사노부”가 일본외식조리학부재학생들에게 일본 최고 제빵 기술 시연

우송정보대학(총장:정상직) 일본외식조리학부는 2019년 5월 21일(화) 우송타워 6층 강당 및 학과 실습실에서 일본의 최고 쉐프를 초청하여 제과실기 시범과 "고객을 사로잡는서비스 매너"의 특강을 실시하였다. 이날 참여한 특강강사는 일본 사가현 ‘클르르 드 긴게쓰’의 쉐프 다나카마사노부(田中昌信)인데 전기공학도 출신으로 대학 졸업 후 전기공학계의 회사에취직했지만 처가의 생업인 화과자전문점을 이어받기 위해 과감히 미지의 세계 "제과의 길"로 뛰어 들어 진로를변경하여 큰 성공을 거둔 입지전적인 인물이다. 특히 다나카 마사노부강사는 경쟁업체가 무수히 존재하는 후쿠오카(福岡)의 유명 제과점에서 맨바닥부터 화과자 수업을 받아 일본 현지는물론, 먼 지방에서도 일부러 다나카씨의 케이크를 사러오는 고객도 많아 지역 경제에도 일조하는 존재로 유명한 인물이다.이날 특강에서 다나카씨는 현지의 식 재료를 사용한 인기 메뉴 ‘호시노 말차 도브르프로마주’와 안에 푸딩을 넣어 밤페이스트로 완성한 이름하여 ‘몽푸딩롤’의 2종류를 시연함으로써 일본외식조리학부 재학생 100여명으로부터 큰 호응과 박수갈채를 받았다.

또한 이날 특강에서는 고객 만족도를 높이는 접객 매너의 대가인 아카마아쓰코 (赤間淳子)씨의 접객매너 특강도 함께 진행되어 주목받았으며 은행원의 경력을 살려 정중하고 정확한 일본특유의 접대문화인 ‘오모테나시’의 마음을 배우는 특별강연을 해 주었다.

오늘 특강을 통해 우송정보대학 일본외식조리학부의 학생들은 일본현지의 최고의 기술을 배우고덤으로 매너까지 익힐 수 있었으며, 일본외식조리학부이시모토준코 학과장은 “앞으로도 일본의 유명인사를 수시로 초청하여 일본의트렌드를 수업에 조기 반영함으로써 일본 외식문화를 주도하고 일본 취업의 길을 활짝 열수 있는 기회를 자주 갖도록 하겠다”라고 포부를 밝혔다.

한국대학신문 : http://news.unn.net/news/articleView.html?idxno=212858

뉴스1 : http://news1.kr/articles/?3626975

MBS : http://www.mbstv.co.kr/news/articleView.html?idxno=168929

뉴시스 : http://www.newsis.com/view/?id=NISX20190521_0000657562

금강일보 : http://www.ggilbo.com/news/articleView.html?idxno=667491

대전투데이 : http://www.daejeontoday.com/news/articleView.html?idxno=551556

대전일보 : http://www.daejonilbo.com/news/newsitem.asp?pk_no=1370362

중도일보 : http://www.joongdo.co.kr/main/view.php?key=20190521010007999

충청투데이 : http://www.cctoday.co.kr/news/articleView.html?idxno=2002097

스타트뉴스 : http://www.startnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=111630