제주푸드엔와인페스티벌의 ‘전국대학생 제주요리 공모전(SCOTY)’는 우리 나라 미래 셰프 인재의 육성을 도모하는 행사로서 2016년 부터 올해 7년째로 추진되는 ‘제주 청정 식재료’를 활용하여 새로운 요리를 보급하여 제주도를 동아시아 미식 관광의 중심지로 발전시키고자 하는 제주푸드앤와인페스티벌의 비전을 실현하는 행사입니다. 

최우수상을 수상한 이*규 학생은  “이번 대회 메뉴는 제주도의 광어와 감귤술을 이용한 술찜이지만 프랑스 전통 요리법인 파필요트에 익혀 집에서도 찜기 없이 간편히 에어프라이기로 고급스러운 요리를 할 수 있게끔 고민하여 만들었다.” 는 요리과정 소개와 “ 이번 대회의 수상은 명장 교수님들과 미슐랭 스타셰프님들에게 직접 배우고, 1인 크리에이터 과정의  요리 동영상 제작기술을 배워  우수한 성적을 이루었다.  이번 대회를 통해 제주의 청정 식재료뿐 만아니라 한국의 우수한 특산품을 이용하여 K푸드의 발전에 이바지하고 싶다” 라고 수상 소감을 말했습니다.