한국과 일본을 음식으로 연결하는 일본외식조리학부
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작성자 : 관리자
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작성일 : 2022.09.15
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조회수 : 1,923
한국과 일본을 음식으로 연결하는 일본외식조리학부
우송정보대학(총장 이달영)은 학생들의 취업 역량 강화를 위한 글로벌 교육환경과 국내외 우수기관과의 연계된 특성화 교육을 바탕으로 한국대표명장을 양성하는 명문대학으로 성장하고 있다. 이를 위해 2014년부터 외국인 교수진이 100% 영어로 강의하는 솔인터내셔널 스쿨을 신설하여 글로벌명품조리과, 글로벌제과제빵과, 일본외식조리학부, 글로벌실용예술학부, 글로벌호텔외식과 등의 학과에서 국제화 교육에 주력하고 있다.
이중에서도 일본외식조리학부는 '일본제과제빵', '일본조리'의 2개 전공을 배울 수 있는 일본관련 한국 유일의 학부이다. 또한, 일본어 집중 교육을 함께 진행하여 글로벌 인재 양성을 목표로 일본에 특화된 전문 교육을 시행하고 있다.
일본외식조리학부는 연1~2회 일본연수 실시(2018년~2020년까지), 일본의 지방자치단체·기업과 연계한 일본의 문화·식문화 탐방, 국내 기업과 연계하여 2학년 2학기 현장실습, 일본 내 호텔 체인 및 제과점 현장실습을 진행하고 있다. 일본 현장실습 중 특별기능인정제도를 신청하여 시험에 합격하면 최장 5년간의 취업 비자를 취득할 수 있다, 코로나 확산으로 인해 일본에 가기 어려운 상황에서도 일본 각지의 지방자치단체와 연계한 각종 특별강습회를 실시함으로써 일본의 문화·식문화에 직접 접할 기회를 학생들에게 제공하여 일본문화 이해와 일본어 능력 향상에 많은 효과를 거두고 있다.
일본조리전공은 일본 조리에 특화된 실습을 중요시하는 전문과정으로 '해외 일식 조리기능 인증제도' 실버메달을 취득할 수 있는 국내 최초 유일의 대학이다. 일본제과제빵전공은 일본인 교수를 통해 일본 트렌드를 신속히 적용, 실습 위주의 제과 및 제빵 전문과정이며 일본문화에 뿌리를 둔 화과자, 공예빵, 천연효모빵, 웨딩케이크 등 독창성 있는 교육과정으로 편성되어 있다.
학생 개개인의 능력에 맞는 수준별 실무적인 일본어 교육은 학교 내외 일본어 스피치 콘테스트에서 5년 연속 1위를 차지할 정도로 재학생들의 뛰어난 일본어 능력을 자랑한다. 조리 · 제과 제빵 전문지식 및 용어를 일본어로 배울 수 있는 특별반을 편성하여 능력에 따라 일본의 '츠지조리사·제과전문학교'의 '제과검정' '요리검정'을 학기 중 응시하여 자격을 딸 수 있는 제도도 도입하여 진행하고 있다.
일본제과제빵전공 2학년 강동윤학생은 일본외식조리학부의 장점은 “일본어와 전문기술을 모두 배울 수 있고 일본 외식이라는 전문성이 다른 대학과 다른 점이며, 일본인 교수로부터 일본의 전통문화, 전통 과자, 폭넓은 일본요리를 배울 수 있다. 가장 좋은 수업은 일본어 수업과 화과자, 일식외식창업 등 전문성 있는 수업이다.”라고 말했다.
일본조리전공 2학년 설현우학생은 “친구와 프로젝트를 짜고 도전한 캡스턴디자인(졸업작품전)은 새로운 경험이었고 실력이 향상된 것을 느낄 수 있었다. 또 대전빵축제 참가, 전공체험 도우미, 일본 자치단체와 함께한 이벤트 등은 즐거운 경험과 추억이 되었다”고 한다.
이들은 대학진학을 고민하고 일본에 관심이 있는 후배가 있다면 우선 일본외식조리학부의 인스타그램, SNS 홍보로 학부의 모습을 살펴보고. 전공체험으로 실제 수업을 체험해보라고 적극적으로 권하고 싶다고 말했다.
일본 연수는 코로나상황이 종식되면 앞으로도 일본 국내 기업·지방자치단체와 연계하여 실시할 계획이며 앞으로도 적극적으로 각종 행사에 참여할 예정이다. 8월 20일(토)에는 에히메현주관 ‘향토요리&술’이벤트가 학과 실습실에서 열리며, 8월27일(토)에는 ‘2022 전국고고 제과·조리콘테스트’가 전국 고등학생의 참가한 가운데 진행된다. 이외 9월18일(금)에는 일본 미야기현 주관 이벤트가 있으며, 9월25일(일)에는 서울에서 ‘한일축제한마당’에 학과전체가 참가할 예정이며 일본취업과 국내취업율도 높아 졸업생들의 만족도가 높으며 계속해서 산학협력의 확대함으로써 기업과의 유대를 강화하여 일본계 기업과 국내기업을 취업의 기회를 넓혀갈 것이다.
우송정보대학은 9월 13일부터 10월 6일까지 수시 1차 모집을 진행한다. 2023학년도 총 신입생 1,556명 중 수시1차 모집에서 27개 모집단위 내 39개 전공(일반전형, 특별전형)으로 1,421명을 모집하고 정원 외 농어촌전형, 저소득전형, 대졸자전형으로 60명을 모집한다. 일부 학과는 면접고사를 진행하며, 특히 글로벌실용예술학부(실용음악전공, 실용댄스전공, K-pop전공)는 실기고사를 진행한다. 내신 산출방법은 간호학과 전학기(1학년 1학기~3학년 1학기) 전과목 석차등급을 반영하며, 나머지 모든 학과는 전과목 중 석차등급 상위 3과목만 반영된다.
